Foglie di Papaya Fritti Croccanti
Queste foglie di papaya fritte croccanti offrono un antipasto amaro unico, un alimento base in molte case indonesiane. La leggera amarezza è bilanciata da una panatura saporita, che le rende sorprendentemente irresistibili. Sono perfette da condividere con una bevanda fredda.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Lavare accuratamente le foglie di papaya giovani. Rimuovere gli steli duri e strappare le foglie in pezzi della grandezza di un boccone.
~5 min - 2
In una ciotola capiente, unire la farina 00, l'amido di mais, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
~1 min - 3
Aggiungere gradualmente l'acqua agli ingredienti secchi, sbattendo fino a ottenere una pastella liscia. Dovrebbe essere abbastanza densa da ricoprire le foglie ma non troppo grumosa.
~2 min - 4
Immergere i pezzi di foglie di papaya nella pastella, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto.
~3 min - 5
Scaldare abbondante olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. L'olio è pronto quando una goccia di pastella sfrigola immediatamente.
~5 min - 6
Mettere con attenzione le foglie di papaya pastellate nell'olio caldo, friggendo in piccole quantità per evitare di sovraffollare la padella.
~5 min - 7
Friggere per circa 2-3 minuti per ogni porzione, o fino a quando le foglie non saranno dorate e croccanti.
~3 min - 8
Togliere le foglie croccanti con una schiumarola e scolarle su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
~1 min - 9
Servire immediatamente come antipasto.
Consigli
- Assicurati di usare foglie di papaya giovani e tenere. Le foglie più vecchie possono essere troppo dure e amare.
- Per un tocco piccante in più, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere alla pastella.
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