Costolette d'agnello con crosta di limone ed erbe aromatiche con feta montata
Tenerissime costolette d'agnello ricoperte da una vibrante crosta di limone ed erbe aromatiche, scottate in padella alla perfezione. Servite con una salsa cremosa e acidula a base di feta montata che completa magnificamente la ricchezza dell'agnello.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola piccola, unire il prezzemolo tritato, la menta, l'aglio tritato finemente, la scorza di limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescolare bene per creare la crosta di erbe aromatiche.
~5 min - 2
Asciugare le costolette d'agnello con carta assorbente. Premere il composto di erbe aromatiche uniformemente su entrambi i lati di ogni costoletta d'agnello.
~3 min - 3
Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto.
~2 min - 4
Scottare le costolette d'agnello per 3-4 minuti per lato per una cottura media-al sangue, o più a lungo a seconda della cottura desiderata. Regolare il fuoco se necessario per evitare che le erbe si brucino.
~8 min - 5
Mentre l'agnello riposa, unire il formaggio feta sbriciolato, lo yogurt greco e il succo di limone in un robot da cucina. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
~4 min - 6
Trasferire la feta montata in una ciotola da portata. Servire immediatamente le costolette d'agnello con la feta montata.
Consigli
- Per un tocco di sapore in più, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso alla crosta di erbe aromatiche.
- La feta montata può essere preparata il giorno prima e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero. Lasciarla tornare leggermente a temperatura ambiente prima di servirla per ottenere la migliore consistenza.