Biscotti Salati al Caramello e Parmigiano

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale.

   ~2 min
3. 3

   Aggiungere il Parmigiano grattugiato agli ingredienti secchi e mescolare bene.

   ~1 min
4. 4

   In una ciotola media separata, sbattere le uova, l'estratto di vaniglia e il burro fuso.

   ~2 min
5. 5

   Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno appena combinati. L'impasto sarà appiccicoso.

   ~3 min
6. 6

   Trasferire l'impasto sulla teglia preparata e formare un filone lungo circa 25-30 cm e largo 7-8 cm, spesso circa 2 cm. Usare una spatola o le mani leggermente infarinate per aiutare a dare forma.

   ~5 min
7. 7

   Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando il filone sarà dorato e sodo al tatto.

   ~30 min
8. 8

   Togliere il filone dal forno e lasciarlo raffreddare sulla teglia per circa 10 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 160°C.

   ~10 min
9. 9

   Trasferire con cura il filone leggermente raffreddato su un tagliere. Usando un coltello affilato, affettare il filone in biscotti spessi 1 cm. Potrebbe essere necessario ridare loro una leggera forma se si sono allargati.

   ~7 min
10. 10

    Riposizionare i biscotti affettati sulla teglia, con il lato tagliato verso il basso. Versare la salsa al caramello sulle cime dei biscotti e cospargere con sale marino in fiocchi.

    ~4 min
11. 11

    Cuocere per altri 15-20 minuti, girandoli a metà cottura, fino a quando i biscotti saranno dorati e croccanti su entrambi i lati.

    ~20 min
12. 12

    Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una gratella.

    ~15 min