Focaccine al Parmigiano e Rosmarino

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, unire l'acqua tiepida e il lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non si forma la schiuma.

   ~10 min
2. 2

   Aggiungere la farina e il sale al composto di lievito. Mescolare fino a ottenere un impasto grezzo.

   ~2 min
3. 3

   Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. In alternativa, usare una planetaria con gancio per impastare per 6-8 minuti.

   ~10 min
4. 4

   Ungere una ciotola pulita con un po' d'olio d'oliva. Mettere l'impasto nella ciotola, girandolo per ungerlo uniformemente. Coprire con un canovaccio da cucina e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore, o finché non raddoppia di volume.

   ~90 min
5. 5

   Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno.

   ~5 min
6. 6

   Sgonfiare delicatamente l'impasto lievitato. Trasferirlo sulla teglia preparata. Irrorare l'impasto con l'olio d'oliva rimanente. Usando le punte delle dita unte, creare delle fossette su tutta la superficie dell'impasto.

   ~5 min
7. 7

   Spargere uniformemente il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato sull'impasto. Terminare con un generoso pizzico di sale marino in fiocchi.

   ~2 min
8. 8

   Cuocere per 20-25 minuti, o finché non sarà dorata e gonfia.

   ~25 min
9. 9

   Lasciare raffreddare leggermente sulla teglia prima di tagliare a pezzi delle dimensioni di un boccone.

   ~10 min