Bánh Da Lợn Dolcetti al Cocco e Pandan

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, sbattere insieme l'amido di tapioca e la farina di riso fino a quando non saranno ben amalgamati.

   ~2 min
2. 2

   In una casseruola media, unire lo zucchero, il latte di cocco, l'acqua, l'estratto di pandan e il sale. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto non sarà caldo (non bollire).

   ~10 min
3. 3

   Versare gradualmente il composto liquido caldo negli ingredienti secchi, sbattendo continuamente per evitare grumi. Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fitte in un'altra ciotola per garantire una pastella liscia.

   ~5 min
4. 4

   Dividere la pastella in due porzioni uguali. Una porzione lasciarla così com'è, e all'altra porzione aggiungere l'estratto di pandan sbattendo per creare la pastella dello strato verde.

   ~3 min
5. 5

   Ungere una teglia rotonda da 20 cm con olio vegetale e foderare il fondo con carta forno. Assicurarsi che il vostro cuocitore a vapore sia preriscaldato e bollente.

   ~5 min
6. 6

   Versare un sottile strato di pastella bianca nella vaporiera preriscaldata. Cuocere a vapore per 5 minuti finché non sarà rassodata.

   ~5 min
7. 7

   Versare con cura un sottile strato di pastella verde al pandan sopra lo strato bianco cotto a vapore. Cuocere a vapore per altri 5 minuti finché non sarà rassodata.

   ~5 min
8. 8

   Continuare a stratificare le pastelle, alternando bianca e verde, cuocendo a vapore ogni strato per 5 minuti finché tutta la pastella non sarà utilizzata. Lo strato finale dovrebbe essere la pastella verde al pandan.

   ~75 min
9. 9

   Una volta cotto l'ultimo strato a vapore, continuare la cottura a vapore per altri 15-20 minuti per garantire che la torta sia completamente cotta e rassodata.

   ~20 min
10. 10

    Togliere la torta dalla vaporiera e lasciarla raffreddare completamente su una griglia prima di sformarla e affettarla.

    ~10 min