Waffle Kimchi Bulgogi con Glassa Gochujang e Sciroppo d'Acero
Una audace colazione fusion che reimmagina i classici sapori coreani in un delizioso formato waffle. Il saporito manzo bulgogi e il piccante kimchi sono incorporati in un impasto per waffle soffice, creando un profilo unico dolce e salato. Condito con una glassa piccante e acidula a base di gochujang e sciroppo d'acero, questo piatto è un'esplosione di sapori.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Preparare il bulgogi: Marinare manzo affettato sottilmente (ad esempio, costata o controfiletto) con salsa di soia, aglio, zenzero, olio di sesamo e un pizzico di zucchero. Lasciare marinare per almeno 30 minuti. Cuocere il bulgogi marinato in padella finché non sarà dorato e cotto. Mettere da parte.
~20 min - 2
Preparare il kimchi: Tritare finemente il kimchi. Se è molto aspro, si può sciacquare brevemente sotto acqua fredda e strizzare l'umidità in eccesso. Mescolare il kimchi tritato al bulgogi cotto.
~5 min - 3
Preparare l'impasto per waffle: In una ciotola capiente, sbattere insieme farina, lievito in polvere, sale e zucchero. In una ciotola separata, sbattere insieme uova, latte e burro fuso. Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e sbattere fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo.
~10 min - 4
Incorporare il composto di bulgogi e kimchi nell'impasto per waffle. Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente.
~2 min - 5
Preriscaldare la piastra per waffle secondo le istruzioni del produttore. Ungere leggermente la piastra se necessario.
~5 min - 6
Versare circa 120-180 ml di impasto sulla piastra calda, a seconda delle dimensioni della piastra. Chiudere il coperchio e cuocere finché non sarà dorato e cotto, solitamente 4-7 minuti.
~7 min - 7
Ripetere con l'impasto rimanente, mettendo i waffle cotti da parte su una teglia rivestita di carta forno per mantenerli caldi. Se si cuoce in più riprese, si possono mettere in forno a bassa temperatura (circa 95°C / 200°F).
~15 min - 8
Preparare la glassa gochujang e sciroppo d'acero: In un pentolino, unire gochujang, sciroppo d'acero, aceto di riso e olio di sesamo. Scaldare a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la glassa non si sarà leggermente addensata e ben amalgamata. Non far bollire.
~5 min - 9
Affettare finemente i cipollotti per guarnire.
~1 min - 10
Servire i waffle kimchi bulgogi immediatamente, conditi generosamente con la glassa gochujang e sciroppo d'acero e guarniti con cipollotti affettati.
~2 min
Consigli
- Per waffle più croccanti, assicurarsi che la piastra per waffle sia sufficientemente preriscaldata ed evitare di riempire eccessivamente la piastra con l'impasto. Lasciare riposare i waffle cotti su una griglia per un minuto prima di servire può aiutare.
- Se si hanno avanzi di bulgogi e kimchi, è possibile preparare l'impasto in anticipo e incorporare gli ingredienti appena prima di cuocere i waffle per ottenere il massimo del sapore e della consistenza.
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