Tofu e Verdure Saltate con Glassa di Soia Dolce
Una deliziosa strapazzata di ispirazione coreana, caratterizzata da cubetti di tofu saltati in padella e rivestiti da una glassa di soia dolce e saporita, mescolati con verdure croccanti. Questo piatto offre un soddisfacente equilibrio di consistenze e un confortante sapore umami per iniziare la giornata.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Scolare e pressare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare a cubetti di circa 1,5 cm (½ pollice).
~2 min - 2
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia, il miele e l'aglio tritato per creare la glassa.
~1 min - 3
Affettare sottilmente i cipollotti e tritare il peperone rosso e le carote a pezzetti piccoli, delle dimensioni di un boccone.
~3 min - 4
Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere finché non saranno dorati e leggermente croccanti su tutti i lati.
~8 min - 5
Aggiungere il peperone rosso e le carote tritati nella padella con il tofu. Saltare in padella per 3-4 minuti finché le verdure non saranno tenere ma croccanti.
~4 min - 6
Versare la glassa di soia dolce preparata sul tofu e sulle verdure. Mescolare bene per rivestire uniformemente il tutto. Cuocere per altri 1-2 minuti finché la glassa non si sarà leggermente addensata.
~2 min - 7
Spostare il tofu e le verdure su un lato della padella. Rompere le uova nello spazio vuoto. Strapazzare le uova finché non saranno cotte, quindi mescolarle con il tofu e le verdure.
~3 min - 8
Condire con un pizzico di pepe nero e guarnire con i cipollotti affettati prima di servire.
~1 min
Consigli
- Per un tofu extra croccante, assicurati che sia ben pressato per rimuovere quanta più acqua possibile prima di friggerlo.
- Servi questa strapazzata con un contorno di riso o pane tostato per una colazione più saziante.