Bocconcini di Zuppa Ezogelin con Yogurt al Limone e Menta
Questi deliziosi Bocconcini di Zuppa Ezogelin sono uno snack croccante e saporito ispirato alla classica zuppa turca di lenticchie. Offrono un'esplosione di sapore sostanzioso con una salsa allo yogurt acidula e rinfrescante.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare accuratamente le lenticchie rosse sotto acqua fredda.
~2 min - 2
In una pentola capiente, unire le lenticchie sciacquate e 4 tazze di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e sobbollire per 20 minuti, o finché le lenticchie non saranno molto tenere.
~20 min - 3
Mentre le lenticchie cuociono, tritare finemente la cipolla e l'aglio.
~5 min - 4
In un pentolino separato, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
~6 min - 5
Aggiungere il soffritto di cipolla e aglio, il concentrato di pomodoro, la menta secca e i fiocchi di peperoncino alle lenticchie cotte. Mescolare bene.
~2 min - 6
Trasferire il composto di zuppa in un robot da cucina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Condire con sale e pepe nero a piacere.
~5 min - 7
Lasciare raffreddare leggermente il composto frullato, circa 10-15 minuti. Quindi, incorporare il pangrattato e il restante cucchiaio di olio d'oliva. Il composto dovrebbe essere abbastanza denso da poter essere formato in palline.
~15 min - 8
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
~5 min - 9
Formare il composto di lenticchie in piccole palline da un boccone (circa 2,5 cm di diametro). Disporle sulla teglia preparata.
~10 min - 10
Cuocere per 20-25 minuti, o finché i bocconcini non saranno dorati e leggermente sodi.
~25 min - 11
Mentre i bocconcini cuociono, preparare la salsa allo yogurt. In una ciotola media, sbattere insieme lo yogurt greco, il succo di limone e la menta fresca tritata finemente. Condire con un pizzico di sale se desiderato.
~3 min - 12
Servire i Bocconcini di Zuppa Ezogelin caldi con la salsa allo yogurt al limone e menta.
Consigli
- Se il composto di lenticchie è troppo secco per formare palline, aggiungere un cucchiaio d'acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Al contrario, se è troppo umido, aggiungere un po' più di pangrattato.
- Questi bocconcini possono essere preparati in anticipo e riscaldati in forno a temperatura moderata. La salsa allo yogurt è migliore se servita fresca.