Spiedini di Tofu Croccante Glassati al Gochujang con Polvere di Kimchi

Istruzioni

1. 1

   Premere il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare il tofu a cubetti di circa 2,5 cm.

   ~5 min
2. 2

   In una ciotola grande, mescolare i cubetti di tofu con l'amido di mais fino a ricoprirli uniformemente.

   ~2 min
3. 3

   In una ciotola media, sbattere insieme il gochujang, la salsa di soia, il miele, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua per creare la glassa. Mettere da parte.

   ~5 min
4. 4

   Se si utilizza kimchi secco intero, tritarlo in un robot da cucina o finemente per creare la polvere di kimchi. Mettere da parte.

   ~1 min
5. 5

   Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale neutro in una padella grande a fuoco medio-alto.

   ~3 min
6. 6

   Aggiungere con cura i cubetti di tofu ricoperti di amido di mais nella padella calda in un unico strato. Friggere per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza. Lavorare in più riprese se necessario per evitare di sovraffollare la padella.

   ~15 min
7. 7

   Rimuovere il tofu fritto dalla padella e disporlo su una teglia foderata con carta da cucina.

   ~1 min
8. 8

   Versare la glassa al gochujang preparata sul tofu croccante. Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti i cubetti di tofu siano ben ricoperti.

   ~2 min
9. 9

   Infilzare i cubetti di tofu glassato su spiedini.

   ~5 min
10. 10

    Irrorare eventuali glasse rimanenti sugli spiedini.

    ~1 min
11. 11

    Spolverare generosamente la polvere di kimchi sugli spiedini di tofu.

    ~1 min
12. 12

    Guarnire con semi di sesamo tostati e cipollotti affettati prima di servire.

    ~2 min