Spiedini di Tofu Glassati alla Citronella Vietnamita con Salsa di Tamarindo
Teneri cubetti di tofu marinati in una fragrante glassa di citronella e salsa di soia, poi grigliati alla perfezione. Serviti con una salsa piccante, dolce e acidula al tamarindo, questi spiedini sono uno spuntino delizioso a bocconcini, ricco di vivaci sapori vietnamiti.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
180 kcal
Istruzioni
- 1
Pressare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare il tofu a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
Tritare finemente la parte bianca della citronella e tritare l'aglio. In una ciotola, unire la citronella tritata, l'aglio tritato, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo e l'olio vegetale. Aggiungere i cubetti di tofu e marinare per almeno 20 minuti.
~25 min - 3
Mentre il tofu marina, preparare la salsa di tamarindo. In un pentolino, unire la pasta di tamarindo, l'acqua, il miele e i fiocchi di peperoncino. Portare a sobbollire a fuoco medio, mescolando finché la pasta non si scioglie. Cuocere per 3-5 minuti finché non si addensa leggermente. Incorporare il succo di lime e mettere da parte.
~10 min - 4
Infilare i cubetti di tofu marinato sugli spiedini.
~3 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini per 3-4 minuti per lato, o finché non saranno dorati e leggermente carbonizzati.
~8 min - 6
Servire gli spiedini di tofu grigliato immediatamente con la salsa di tamarindo.
~1 min
Consigli
- Per ottenere risultati migliori, pressare il tofu per almeno 30 minuti per assicurarsi che mantenga la sua forma durante la cottura sugli spiedini e alla griglia.
- La salsa di tamarindo può essere preparata in anticipo e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire, se desiderato.