Noodles di Salmone Piccanti al Gochujang con Scalogni Croccanti
Questo piatto presenta salmone scottato in padella ricoperto da una piccante glassa al gochujang, saltato con noodles udon gommosi e verdure vibranti. Una spolverata di scalogni fritti croccanti aggiunge un delizioso contrasto testuale e profondità aromatica.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
650 kcal
Istruzioni
- 1
Affetta finemente gli scalogni. Scalda 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi gli scalogni affettati e friggi finché non saranno dorati e croccanti, circa 5-7 minuti. Scolali con una schiumarola e falli sgocciolare su carta assorbente. Riserva l'olio infuso con gli scalogni.
~8 min - 2
In una piccola ciotola, sbatti insieme gochujang, salsa di soia, miele, olio di sesamo, aglio tritato e zenzero grattugiato per creare la glassa.
~2 min - 3
Cuoci i noodles udon secondo le istruzioni sulla confezione in una casseruola media. Scola e metti da parte.
~5 min - 4
Asciuga i filetti di salmone con carta assorbente. Condisci con sale e pepe. Scalda 1 cucchiaio dell'olio di scalogno riservato nella padella grande a fuoco medio-alto. Scottare il salmone, dalla parte della pelle (se applicabile), per 4-5 minuti per lato, o finché non sarà cotto. Togli il salmone dalla padella e mettilo da parte.
~10 min - 5
Aggiungi l'1 cucchiaio rimanente di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungi le cimette di broccoli e il peperone rosso affettato e salta per 3-4 minuti finché non saranno teneri e croccanti.
~4 min - 6
Aggiungi i noodles udon cotti e la glassa al gochujang nella padella con le verdure. Mescola bene per ricoprire tutto uniformemente. Cuoci per 2-3 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
~3 min - 7
Sgretola il salmone scottato in pezzi grandi e mescola delicatamente con i noodles e le verdure. Guarnisci con gli scalogni fritti croccanti e i cipollotti tritati.
~2 min
Consigli
- Per scalogni extra croccanti, assicurati che siano affettati finemente e non troppo affollati nella padella. Puoi anche friggerli in più riprese.
- Regola la quantità di gochujang secondo il tuo livello di piccantezza preferito. Puoi anche aggiungere un pizzico di peperoncino tritato per un tocco in più.
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