Spiedini di Agnello Glassati al Miele Piccante con Yogurt e Feta
Teneri spiedini di agnello marinati in una ricca miscela di spezie greche, peperoncino e miele, poi grigliati alla perfezione. Servito con una salsa rinfrescante e acidula di yogurt e feta, questo piatto offre un delizioso equilibrio tra dolcezza piccante e umami salato.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare la spalla di agnello a cubetti di circa 2,5 cm. In una ciotola capiente, sbattere insieme miele, olio d'oliva, succo di limone, aglio tritato, origano, timo, paprika affumicata, peperoncino in scaglie, sale e pepe nero.
~10 min - 2
Aggiungere i cubetti di agnello alla marinata, mescolare per ricoprire uniformemente e coprire. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore.
~30 min - 3
Mentre l'agnello marina, preparare lo yogurt alla feta. In una piccola ciotola, unire lo yogurt greco, il formaggio feta sbriciolato e la menta fresca tritata finemente. Mescolare fino a quando ben amalgamato.
~5 min - 4
Infilzare i cubetti di agnello marinato su spiedini. Scartare l'eventuale marinata in eccesso.
~10 min - 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di agnello per 8-12 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno cotti e leggermente carbonizzati.
~12 min - 6
Servire gli spiedini di agnello caldi immediatamente con la salsa allo yogurt e feta a parte.
Consigli
- Per una grigliatura più facile, immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso per evitare che brucino.
- La salsa allo yogurt e feta può essere preparata qualche ora in anticipo e conservata in frigorifero. È ottima anche come salsa per verdure grigliate.