Spicy Noodles al Sichuan con Aglio
Questo piatto presenta noodles gommosi conditi con una salsa profondamente saporita e piccante, ricca dell'inconfondibile aroma d'aglio. È un pasto veloce e soddisfacente per la settimana che porta autentici sapori del Sichuan direttamente sulla tua tavola.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte, conservando circa 60 ml di acqua di cottura della pasta.
~8 min - 2
Mentre i noodles cuociono, preparare la salsa. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, l'aceto nero, l'olio di sesamo, lo zucchero e il pepe del Sichuan macinato.
~3 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, e soffriggere fino a quando non saranno fragranti, circa 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
~2 min - 4
Versare la salsa preparata nella casseruola con l'olio all'aglio e peperoncino. Far sobbollire per 1 minuto per far amalgamare i sapori.
~1 min - 5
Aggiungere i noodles cotti nella casseruola con la salsa. Mescolare bene per condire uniformemente. Se la salsa sembra troppo densa, aggiungere un po' dell'acqua di cottura della pasta riservata per diluirla.
~3 min - 6
Servire immediatamente, guarnito con cipollotti affettati e coriandolo tritato, se desiderato.
Consigli
- Per un ulteriore livello di sapore, tostare i grani di pepe del Sichuan in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non saranno fragranti, prima di macinarli. Fare attenzione, poiché possono bruciarsi rapidamente.
- Se non si hanno noodles freschi, si possono usare noodles secchi, ma regolare di conseguenza il tempo di cottura. Questo piatto è eccellente anche con noodles ramen o udon.