Peperoni Ripieni Speziati con Feta e Agnello "Spanakopita"

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 190°C. Tagliare la calotta ai peperoni, rimuovere i semi e le membrane, e mettere da parte le calotte.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tritare l'aneto e il prezzemolo freschi.

   ~5 min
3. 3

   Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.

   ~7 min
4. 4

   Aggiungere l'agnello macinato nella padella e cuocere, sgranandolo con un cucchiaio, finché non sarà rosolato. Scolare il grasso in eccesso.

   ~8 min
5. 5

   Incorporare l'aglio tritato, i fiocchi di peperoncino rosso, l'origano secco, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe nero. Cuocere per altri 1-2 minuti finché non sarà fragrante.

   ~2 min
6. 6

   In una ciotola media, sbriciolare il formaggio feta. Aggiungere il composto di agnello cotto, l'aneto e il prezzemolo tritati nella ciotola. Mescolare bene per amalgamare.

   ~3 min
7. 7

   Riempire uniformemente i peperoni preparati con il composto di feta e agnello. Disporre i peperoni ripieni in una pirofila.

   ~5 min
8. 8

   Versare circa 120 ml di acqua sul fondo della pirofila per aiutare a cuocere a vapore i peperoni. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio.

   ~2 min
9. 9

   Cuocere per 30 minuti. Rimuovere il foglio di alluminio e cuocere per altri 15-20 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e il ripieno non sarà ben caldo. Irrorare con l'olio d'oliva rimasto prima di servire.

   ~50 min