Brownies al Miso-Caramello e Mochi
Questi brownies dalla consistenza fondente offrono una deliziosa fusione tra la classica ricchezza del cioccolato, la profondità sapida del miso e la dolcezza gommosa del mochi. L'inaspettato umami della pasta di miso bianco completa meravigliosamente il cioccolato intenso, creando un'esperienza di dessert sofisticata.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
16
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia da 20x20 cm con carta da forno, lasciando dei bordi sporgenti per facilitare l'estrazione.
~5 min - 2
In un pentolino medio, sciogliere il burro non salato a fuoco basso. Una volta sciolto, aggiungere lo zucchero semolato e la pasta di miso bianco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
~5 min - 3
Togliere il pentolino dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente per circa 5 minuti. Quindi, incorporare le 3 uova grandi una alla volta, seguite dall'estratto di vaniglia.
~5 min - 4
In una ciotola media separata, mescolare la farina per tutti gli usi, il cacao amaro in polvere e il sale.
~2 min - 5
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando con una spatola di gomma fino ad ottenere un composto appena amalgamato. Non mescolare eccessivamente.
~3 min - 6
Incorporare le gocce di cioccolato fondente e le palline di mochi.
~2 min - 7
Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare uniformemente.
~1 min - 8
Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non ne esca con briciole umide attaccate (non impasto liquido).
~35 min - 9
Lasciare raffreddare completamente i brownies nella teglia su una gratella prima di tagliarli.
~15 min - 10
Tagliare a quadrotti e servire.
Consigli
- Per brownies extra gommosi, cuocere leggermente meno. Il calore residuo continuerà a cuocerli mentre si raffreddano.
- Le palline di mochi possono diventare dure se esposte all'aria troppo a lungo. Tenerle coperte fino a quando non si è pronti ad incorporarle nell'impasto.