Spiedini di Funghi e Tofu glassati al Miso con Aioli all'Aglio Nero
Spiedini saporiti con tofu marinato e funghi terrosi ricoperti da una ricca glassa al miso. Serviti con un aioli all'aglio nero sorprendentemente semplice ma decadente per un'esperienza di pranzo ricca di umami.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Scolare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliare il tofu a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
Pulire i funghi e tagliare i gambi. Se i funghi sono grandi, tagliarli in quarti.
~5 min - 3
In una ciotola media, sbattere insieme la pasta di miso, il mirin, la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'aglio in polvere per creare la glassa.
~2 min - 4
Aggiungere i cubetti di tofu e i pezzi di funghi nella ciotola con la glassa. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente. Lasciar marinare per almeno 15 minuti.
~15 min - 5
Mentre il tofu e i funghi marinano, preparare l'aioli all'aglio nero. In una piccola ciotola, schiacciare gli spicchi d'aglio nero fino a ottenere una pasta. Aggiungere la maionese e il succo di limone, e sbattere fino a quando ben amalgamato.
~5 min - 6
Infilzare il tofu e i funghi marinati su spiedini, alternandoli.
~5 min - 7
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Spennellare leggermente le griglie della griglia con olio d'oliva.
~5 min - 8
Grigliare gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché il tofu non sarà leggermente dorato e i funghi teneri e leggermente carbonizzati.
~10 min - 9
Servire immediatamente gli Spiedini di Funghi e Tofu glassati al Miso con l'aioli all'aglio nero a parte.
Consigli
- Per un tofu extra croccante, asciugare molto bene i cubetti di tofu scolato prima di marinarli.
- L'aioli all'aglio nero può essere preparato in anticipo e conservato in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
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