Pancakes Piccanti di Patate Dolci al Gochujang con Crumble di Kimchi e Pancetta
Eleva la tua colazione con questi pancake vivaci, infusi con il sapore dolce-piccante del gochujang e la dolcezza terrosa della patata dolce schiacciata. Guarnito con un crumble croccante e saporito di kimchi e pancetta, questo piatto offre un profilo aromatico complesso che è allo stesso tempo confortante ed esaltante.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Pelare e far bollire la patata dolce in una pentola capiente finché non sarà tenera con una forchetta, circa 20-25 minuti. Scolare e schiacciare bene in una ciotola grande.
~25 min - 2
In una ciotola media separata, sbattere insieme la farina 00, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale.
~2 min - 3
Aggiungere il gochujang, le uova, il latte e il burro fuso alla patata dolce schiacciata. Sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati.
~3 min - 4
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, sbattendo fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare eccessivamente.
~2 min - 5
Cuocere la pancetta in una padella finché non sarà croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella, riservando circa 1 cucchiaio di grasso di pancetta. Sbriciolare la pancetta e mettere da parte.
~10 min - 6
Nella stessa padella con il grasso di pancetta riservato, soffriggere il kimchi tritato a fuoco medio per 3-5 minuti finché non sarà leggermente ammorbidito e fragrante. Incorporare la pancetta sbriciolata.
~5 min - 7
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella a fuoco medio. Versare circa 1/4 di tazza di pastella per pancake nella padella calda. Cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
~8 min - 8
Ripetere con la pastella rimanente, aggiungendo altro olio se necessario.
~5 min - 9
Servire i pancake immediatamente, guarniti abbondantemente con il crumble di kimchi e pancetta.
~1 min
Consigli
- Per una pastella per pancake più liscia, puoi frullare la patata dolce schiacciata con gli ingredienti umidi prima di combinarli con quelli secchi.
- Conservare l'eventuale crumble di kimchi e pancetta avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente prima di servire.
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