Frittelle di Mais Affumicate al Chipotle con Crema di Avocado
Queste frittelle di mais croccanti sono infuse con il calore affumicato dei peperoncini chipotle e un tocco di lime. Servite con una crema di avocado rinfrescante e cremosa, sono uno spuntino salato o un antipasto perfetto.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola grande, unire i chicchi di mais, la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero.
~2 min - 2
Aggiungere i peperoncini chipotle tritati con la salsa adobo e il succo di lime nella ciotola. Mescolare per amalgamare.
~1 min - 3
In una ciotola media separata, sbattere insieme l'uovo e il latte.
~1 min - 4
Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto appena amalgamato. Non mescolare eccessivamente.
~2 min - 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto.
~5 min - 6
Versare con attenzione dei cucchiai di pastella nell'olio caldo, circa 2-3 cucchiai per frittella. Friggere in più riprese, facendo attenzione a non sovraffollare la padella.
~6 min - 7
Friggere per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa. Rimuovere con una schiumarola e scolare su carta assorbente.
~10 min - 8
Mentre le frittelle friggono, preparare la crema di avocado. In un frullatore, unire l'avocado maturo, il coriandolo tritato, la panna acida e l'aglio in polvere. Frullare fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.
~5 min - 9
Servire le frittelle calde immediatamente con la crema di avocado per intingere.
~1 min
Consigli
- Per un ulteriore strato di sapore, considerate di aggiungere della cipolla rossa tritata finemente o del jalapeño all'impasto delle frittelle.
- Le frittelle avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldarle in un tostapane o in una friggitrice ad aria per ottenere i migliori risultati.