Scorza di Cioccolato Fondente, Pecan e Zenzero Candito al Peperoncino
Una corteccia decadente e complessa che unisce la ricchezza del cioccolato fondente a un sottile tocco di peperoncino e al calore della cannella. Le noci pecan dolci e lo zenzero candito aspro offrono deliziosi contrasti di consistenza e sapore.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
12
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Rivestire una teglia con carta da forno.
- 2
Tritare grossolanamente le noci pecan e lo zenzero candito e mettere da parte.
~2 min - 3
In un pentolino a fuoco basso, sciogliere delicatamente il cioccolato fondente, mescolando occasionalmente fino a ottenere un composto liscio.
~5 min - 4
Togliere il cioccolato fuso dal fuoco. Aggiungere il peperoncino in polvere, la cannella e il sale marino e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
~1 min - 5
Versare il composto di cioccolato sulla teglia preparata e stenderlo in uno strato sottile e uniforme usando una spatola.
~3 min - 6
Mentre il cioccolato è ancora umido, cospargere le noci pecan tritate e lo zenzero candito uniformemente sulla superficie.
~2 min - 7
Lasciare rassodare la corteccia a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, o mettere in frigorifero per 15 minuti fino a quando non sarà soda.
~30 min - 8
Una volta indurita, rompere la corteccia in pezzi irregolari.
~2 min
Consigli
- Per un processo di scioglimento più fluido, è possibile utilizzare un bagnomaria o scaldare il cioccolato al microonde in intervalli di 30 secondi, mescolando tra ogni intervallo.
- Conservare la corteccia in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Se la vostra cucina è molto calda, potrebbe essere necessario refrigerarla per evitare che si sciolga.