Dango al Miso Caramellato con Peperoncino
Morbide palline di mochi giapponesi vengono saltate in padella fino a ottenere una deliziosa croccantezza e ricoperte da una ricca salsa caramello al miso, dal sapore agrodolce. Una spolverata di fiocchi di peperoncino aggiunge un sorprendente tocco piccante, creando un dessert complesso e irresistibile.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire la farina di riso glutinoso e l'acqua. Mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
~2 min - 2
Dividere l'impasto in piccole palline, di circa 2-3 cm di diametro.
~5 min - 3
In un pentolino, unire lo zucchero semolato, la pasta di miso bianco, il burro e la panna fresca liquida. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie e il composto è liscio.
~8 min - 4
Portare il composto al caramello a leggero bollore e cuocere per 3-5 minuti, finché non si addensa leggermente. Incorporare i fiocchi di peperoncino rosso. Togliere dal fuoco.
~5 min - 5
Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le palline di dango e cuocere, girandole occasionalmente, finché non sono dorate e leggermente gonfie.
~5 min - 6
Versare la salsa caramello al miso sulle dango rosolate in padella. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente ogni pallina. Cuocere per altri 1-2 minuti finché la salsa non è lucida e aderisce al dango.
~2 min - 7
Servire immediatamente in ciotoline, guarnite con semi di sesamo, se desiderato.
Consigli
- Assicurarsi che la salsa caramello al miso non sia troppo densa prima di versarla sul dango; si addenserà ulteriormente raffreddandosi.
- Per un tocco più piccante, aggiungere più fiocchi di peperoncino o un pizzico di pepe di Caienna alla salsa caramello.