Tofu alle Erbe Aromatiche e Peperoncino Speziato
Un vibrante e saporito piatto di noodles di ispirazione vietnamita con tofu saltato in padella, infuso con erbe aromatiche e peperoncino, mescolato con verdure fresche e una salsa salata umami. Questa ricetta veloce e facile è perfetta per un pranzo soddisfacente e nutriente.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Pressare il tofu per rimuovere l'acqua in eccesso, quindi tagliarlo a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 2
In una ciotola media, sbattere insieme salsa di soia, salsa di pesce, aceto di riso e olio di sesamo per la salsa.
~1 min - 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu e cuocere fino a doratura e croccante su tutti i lati, circa 8-10 minuti. Rimuovere il tofu dalla padella e mettere da parte.
~10 min - 4
Aggiungere il restante cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungere le erbe aromatiche tritate, l'aglio tritato e il peperoncino affettato. Saltare per 1-2 minuti fino a quando non saranno fragranti.
~2 min - 5
Riportare il tofu cotto nella padella insieme alla salsa preparata. Mescolare per ricoprire uniformemente il tofu e lasciar sobbollire per 2 minuti.
~2 min - 6
Nel frattempo, cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare bene.
~7 min - 7
Aggiungere i noodles di riso cotti nella padella con il tofu e la salsa. Aggiungere i germogli di soia, la menta fresca e il coriandolo. Mescolare delicatamente il tutto per combinare e scaldare per circa 1-2 minuti.
~2 min - 8
Dividere il composto di noodles tra due ciotole da portata. Servire immediatamente con spicchi di lime a lato.
Consigli
- Per un tofu extra croccante, assicurati di rimuovere quanta più acqua possibile prima di friggere. Puoi anche infarinare il tofu con un po' di maizena prima di friggerlo.
- Sentiti libero di aggiungere altre verdure come peperoni a fettine sottili, carote o taccole insieme ai germogli di soia per un maggiore colore e nutrienti.