Bocconcini di Cetriolo Smashed del Sichuan Piccanti
Questi rinfrescanti bocconcini di cetriolo offrono un delizioso contrasto di consistenze con un tocco vibrante e infuocato. I cetrioli freschi schiacciati vengono marinati in una classica salsa del Sichuan, creando uno snack dolce, piccante e umami perfetto.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
75 kcal
Istruzioni
- 1
Lavare accuratamente i cetrioli. Posizionarli su un tagliere e usare un mattarello per schiacciare fermamente ogni cetriolo finché non si crepa e si divide. Questo aiuta ad assorbire meglio la marinata.
~5 min - 2
Tagliare i cetrioli schiacciati in pezzi delle dimensioni di un boccone, circa pezzi da 2,5 cm.
~3 min - 3
Tritare gli spicchi d'aglio.
~1 min - 4
In una ciotola media, sbattere insieme salsa di soia, olio al peperoncino, aceto nero, zucchero, olio di sesamo, pepe del Sichuan (macinato o intero, a seconda della preferenza per piccantezza e consistenza) e sale.
~2 min - 5
Aggiungere i pezzi di cetriolo schiacciati nella miscela di marinata. Mescolare delicatamente per garantire che tutti i pezzi di cetriolo siano uniformemente ricoperti.
~2 min - 6
Lasciare marinare i cetrioli per almeno 10 minuti a temperatura ambiente per far amalgamare i sapori.
~10 min - 7
Tritare finemente il coriandolo fresco.
~1 min - 8
Appena prima di servire, incorporare l'aglio tritato e il coriandolo tritato nei cetrioli marinati. Mescolare un'ultima volta.
~1 min - 9
Disporre i bocconcini di cetriolo schiacciati del Sichuan piccanti su un piatto da portata e servire immediatamente.
Consigli
- Per un ulteriore strato di sapore, tostare leggermente i grani di pepe del Sichuan in una padella asciutta prima di macinarli. Fare attenzione a non bruciarli.
- Questi sono migliori se serviti immediatamente dopo la marinatura. Se è necessario prepararli un po' in anticipo, tenere il condimento separato e mescolare appena prima di servire per evitare che i cetrioli diventino troppo acquosi.