Spiedini di Pollo Laccati allo Zenzero e Tamarindo con Riso al Cocco
Teneri cubetti di pollo marinati in un vibrante mix di spezie thailandesi, grigliati alla perfezione e ricoperti da una glassa appiccicosa, dolce e piccante al tamarindo. Servito con un profumato riso al cocco, questo piatto è una sinfonia di sapori e consistenze, perfetto per un pranzo soddisfacente.
Tempo di preparazione
60 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2,5 cm. In una ciotola, unire la pasta di tamarindo, la salsa di soia, il miele, la sriracha, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il succo di lime. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
~5 min - 2
Aggiungere i cubetti di pollo alla marinata, assicurandosi che ogni pezzo sia ben coperto. Coprire e lasciare marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 2 ore in frigorifero.
~30 min - 3
Mentre il pollo marina, preparare il riso al cocco. Sciacquare 1 tazza di riso jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. In una casseruola, unire il riso sciacquato, 200 ml di latte di cocco, 200 ml di acqua e 0,5 cucchiaino di sale.
~2 min - 4
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti, o finché tutto il liquido non sarà assorbito e il riso sarà tenero. Lasciare riposare, coperto, per 5 minuti.
~20 min - 5
Infilzare il pollo marinato su spiedini. Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Ungere leggermente le griglie della griglia.
~3 min - 6
Grigliare gli spiedini di pollo per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché non saranno cotti e leggermente carbonizzati. Puoi spennellare con la marinata rimasta durante gli ultimi minuti di cottura, ma assicurati che sia ben cotta.
~10 min - 7
Servire gli spiedini di pollo grigliati immediatamente sul riso al cocco preparato. Guarnire con coriandolo fresco tritato.
~2 min
Consigli
- Per un extra sapore, puoi conservare una parte della marinata prima di aggiungere il pollo e ridurla leggermente in una casseruola per creare una glassa più densa da spennellare sugli spiedini durante gli ultimi minuti di cottura.
- Se non hai una griglia, puoi ottenere un risultato simile cuocendo gli spiedini di pollo in una padella calda con un po' d'olio finché non saranno cotti e caramellati.