Acılı Türk Lahmacunu

Istruzioni

1. 1

   Geniş bir kapta ılık su, maya ve şekeri birleştirin. Köpürene kadar 5 dakika bekletin.

   ~5 min
2. 2

   Maya karışımına un, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Bir çırpıcı ile karıştırın, ardından hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5-7 dakika pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar elle yoğurun.

   ~10 min
3. 3

   Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve sıcak bir yerde 60 dakika veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

   ~60 min
4. 4

   Hamur mayalanırken harcı hazırlayın. Bir mutfak robotu kullanarak soğan, kırmızı kapya biber, domates, sarımsak ve taze maydanozu neredeyse macun kıvamına gelene kadar incecik doğrayın. Alternatif olarak, bıçak ve kesme tahtası kullanarak elle çok ince doğrayın.

   ~10 min
5. 5

   Bir karıştırma kabında kıyma, doğranmış sebze karışımı, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber ve kimyonu birleştirin. İyice karışana kadar ellerinizle harmanlayın.

   ~5 min
6. 6

   Fırınınızı 250°C'ye ısıtın. Eğer bir fırın taşınız veya ters çevrilmiş fırın tepsiniz varsa, önceden ısınması için fırına yerleştirin.

   ~20 min
7. 7

   Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir parçayı bir oklava yardımıyla çok ince, yuvarlak veya oval bir şekle getirin (yaklaşık 20-25 cm çapında).

   ~10 min
8. 8

   Her bir hamur dairesinin üzerine ince, eşit bir katman halinde etli harcı kenarlara yakın olacak şekilde yayın.

   ~5 min
9. 9

   Bir lahmacunu dikkatlice önceden ısıtılmış fırın tepsisine veya fırın taşına aktarın. Kenarları altın sarısı olana ve et iyice pişene kadar 4-7 dakika pişirin.

   ~7 min
10. 10

    Fırından çıkarın ve kalan lahmacunlar için tekrarlayın. Pişmiş lahmacunları üst üste istifleyin ve yumuşak kalmaları için temiz bir mutfak havlusuyla üzerini örtün.

    ~15 min
11. 11

    Sıcak servis yapın.