Ali di pollo caramellate con salsa di pesce e riso appiccicoso
Ali di pollo tenere e succose ricoperte da una glassa ricca, saporita e leggermente dolce di salsa di pesce caramellata. Servito accanto a riso appiccicoso soffice e aromatico, questo piatto offre un'esperienza umami profondamente soddisfacente.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
550 kcal
Istruzioni
- 1
Risciacquare il riso glutinoso sotto acqua fredda finché l'acqua non scorre limpida. Mettere a bagno il riso in acqua per almeno 4 ore o per tutta la notte.
- 2
Scolare il riso glutinoso ammollato. Mettere il riso scolato in una pentola media con 2 tazze di acqua fresca. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per 20 minuti.
~20 min - 3
Mentre il riso cuoce, preparare le ali di pollo. Tamponarle asciutte con carta da cucina. Tritare l'aglio.
~5 min - 4
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di pesce, lo zucchero semolato e 2 cucchiai di acqua finché lo zucchero non si sarà sciolto. Questa è la base della salsa caramellata.
~2 min - 5
Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le ali di pollo e cuocere finché non saranno dorate su tutti i lati, circa 8-10 minuti.
~10 min - 6
Ridurre il fuoco a medio. Aggiungere l'aglio tritato nella padella con le ali e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
~1 min - 7
Versare il composto di salsa di pesce sulle ali di pollo. Aggiungere il pepe nero. Mescolare per rivestire uniformemente le ali. Continuare a cuocere, mescolando frequentemente, finché la salsa non si sarà addensata e caramellata, ricoprendo le ali, circa 8-10 minuti.
~10 min - 8
Una volta che il riso è pronto, lasciarlo riposare coperto, per altri 10 minuti fuori dal fuoco. Sgranare il riso appiccicoso con una forchetta.
~10 min - 9
Servire le ali di pollo caramellate con salsa di pesce calde accanto al riso appiccicoso soffice.
Consigli
- Per ali più croccanti, puoi cuocerle in friggitrice ad aria o al forno prima di condirle con la salsa. Assicurati che siano completamente cotte prima di glassarle.
- Il processo di caramellizzazione può avvenire rapidamente. Tieni d'occhio la salsa e mescola costantemente per evitare che bruci.