Asinan Buah Segar con Glaseado de Tamarindo Ácido
Questo Asinan Buah Segar indonesiano è un'insalata di frutta vivace con un misto di frutta croccante e fresca. Viene condita con una deliziosa glassa agrodolce infusa con tamarindo, peperoncino e spezie profumate.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
6
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
Pelare e tagliare tutta la frutta e la jicama a pezzi di dimensioni adeguate. Togliere i semi e affettare sottilmente il cetriolo. Mettere tutta la frutta preparata, la jicama e il cetriolo in una ciotola grande.
~15 min - 2
In un pentolino, unire la pasta di tamarindo, lo zucchero di palma e l'acqua. Scaldare a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie completamente e il composto si addensa leggermente formando una glassa. Dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti.
~7 min - 3
Tritare finemente i peperoncini rossi e l'aglio. Aggiungerli alla glassa di tamarindo insieme al sale e all'aceto bianco. Mescolare bene per amalgamare.
~3 min - 4
Versare la glassa tiepida di tamarindo sulla frutta preparata nella ciotola grande. Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutta la frutta sia ricoperta uniformemente.
~2 min - 5
Lasciare marinare l'asinan in frigorifero per almeno 15 minuti affinché i sapori si amalgamino. Questo passaggio è cruciale per ottenere il miglior sapore.
~15 min - 6
Servire freddo, guarnito con arachidi tostate.
Consigli
- Per un tocco in più, aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere alla glassa. Regolare la quantità di peperoncini in base alle proprie preferenze di piccantezza.
- L'Asinan è meglio servirlo freddo, quindi assicurarsi che abbia abbastanza tempo per raffreddarsi prima di servirlo. Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni, anche se la consistenza di alcuni frutti potrebbe ammorbidirsi.
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