Melanzane alla Griglia Glassate al Miso con Sesamo Tostato
Teneri mezzi melanzane grigliate vengono spennellati con una glassa di miso salata e dolce, poi cosparsi di croccanti semi di sesamo tostati. Questo piatto offre un delizioso gioco di sapori affumicati, amari e umami, rendendolo un perfetto pranzo leggero.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
~10 min - 2
Lavare le melanzane e tagliare via i piccioli. Tagliare ogni melanzana a metà per il lungo.
~2 min - 3
Incidere il lato tagliato delle metà di melanzana a griglia, profondo circa 0,6 cm. Questo aiuta la glassa a penetrare e a cuocere uniformemente.
~3 min - 4
In una piccola ciotola, sbattere insieme la pasta di miso bianco, il mirin, la salsa di soia, lo zucchero e l'olio di sesamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa è la glassa di miso.
~3 min - 5
Spennellare generosamente il lato tagliato delle metà di melanzana con olio vegetale.
~1 min - 6
Mettere le metà di melanzana con il lato tagliato verso il basso sulla griglia preriscaldata. Grigliare per circa 5-7 minuti, o fino a quando non compaiono i segni della griglia e le melanzane iniziano ad ammorbidirsi.
~7 min - 7
Girare le metà di melanzana in modo che siano con il lato tagliato verso l'alto. Spennellare generosamente le parti superiori con la glassa di miso.
~2 min - 8
Continuare a grigliare per altri 7-10 minuti, o fino a quando le melanzane non saranno tenere e la glassa sarà caramellata e leggermente appiccicosa. Potrebbe essere necessario spennellare con altra glassa durante questo periodo se si secca.
~10 min - 9
Togliere le melanzane dalla griglia e cospargere con semi di sesamo tostati. Lasciare riposare per un minuto prima di servire.
~2 min
Consigli
- Per un sapore più intenso, puoi marinare le melanzane nella glassa di miso per 30 minuti prima di grigliarle.
- Servire calde così come sono, o accompagnate da riso al vapore per un pasto più sostanzioso.