Spiedini di Gamberi al Lemongrass e Galanga - Piccanti
Questi spiedini sprigionano un pugno di sapori thailandesi vibranti, combinando l'aroma agrumato del lemongrass, il sottile piccante della galanga e la dolcezza dei gamberi. Marinati alla perfezione e grigliati fino a ottenere una bella carbonatura, sono un antipasto delizioso o un pasto leggero che trasporterà le vostre papille gustative.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
Pulire e disfare i gamberi, lasciando la coda. Mettere da parte.
~5 min - 2
Eliminare gli strati esterni più duri del lemongrass, quindi tritare finemente il nucleo interno tenero. Pelare e tritare finemente la galanga.
~5 min - 3
In un mortaio, pestare insieme lemongrass tritato, galanga, aglio e peperoncini Thai fino a ottenere una pasta grossolana.
~7 min - 4
In una ciotola, unire la pasta con la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero di canna. Mescolare per sciogliere lo zucchero.
~2 min - 5
Aggiungere i gamberi alla marinata e mescolare per ricoprirli. Lasciare marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, o fino a 30 minuti in frigorifero.
~15 min - 6
Mentre i gamberi marinano, immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno 10 minuti per evitare che brucino sulla griglia.
~10 min - 7
Infilzare i gamberi marinati sugli spiedini bagnati, lasciando un piccolo spazio tra un gambero e l'altro.
~5 min - 8
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di gamberi per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno rosa e cotti.
~6 min - 9
Guarnire con coriandolo tritato prima di servire.
Consigli
- Per un tocco più piccante, aggiungere più peperoncini Thai Bird's Eye alla pasta. Per un sapore più delicato, rimuovere i semi dai peperoncini prima di pestarli.
- Questi spiedini sono deliziosi serviti con un contorno di riso appiccicoso o un'insalata fresca di cetrioli per un pasto equilibrato.