Feta Montata allo Za'atar con Polvere di Limone Conservato
Questo antipasto presenta una feta cremosa e acidula infusa con l'aromatico mix di spezie za'atar. Una spolverata di scorza di limone conservato finemente macinata aggiunge una nota agrumata brillante e complessa, rendendolo un inizio rinfrescante per ogni pasto.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
6
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare accuratamente il limone conservato sotto acqua fredda. Rimuovere la polpa e tritare finemente la scorza. Se la scorza è ancora troppo salata, sbollentarla in acqua bollente per 30 secondi, quindi scolare e asciugare tamponando.
~5 min - 2
In un robot da cucina, unire il formaggio feta, il formaggio cremoso, lo yogurt greco e 1 cucchiaio di spezie za'atar. Frullare fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
~3 min - 3
Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva fino a incorporarlo completamente e il composto diventa arioso.
~2 min - 4
Trasferire la feta montata in una ciotola da portata. Creare una leggera conca al centro.
~1 min - 5
In una ciotolina, unire la scorza di limone conservato tritata, il cucchiaio rimanente di za'atar e il succo di limone fresco. Mescolare bene.
~1 min - 6
Tritare finemente la scorza di limone conservato con un coltello o passarla attraverso un colino a maglie fini per creare una 'polvere'. In alternativa, è possibile frullarla molto attentamente nel robot da cucina per alcuni secondi, ma fare attenzione a non elaborare troppo fino ad ottenere una pasta.
~3 min - 7
Spolverare generosamente la polvere di limone conservato e za'atar sulla feta montata. Condire con un pizzico di sale e pepe nero.
~1 min - 8
Servire immediatamente con pane pita caldo, pane croccante o bastoncini di verdure fresche.
Consigli
- Per una polvere di limone conservato più liscia, utilizzare una microplane per grattugiare finemente la scorza dopo averla sciacquata. Assicurarsi che la scorza sia completamente asciutta prima di grattugiarla.
- Questa feta montata è meglio servirla fresca. Se avanzano, conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. La polvere di limone conservato potrebbe perdere parte della sua potenza.
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