Rigatoni con Salsiccia e Pancetta Croccante Glassati al Miele Piccante
Questo piatto presenta rigatoni cotti alla perfezione, conditi con una ricca salsa saporita infusa con salsiccia italiana piccante e miele dolce. La pancetta croccante aggiunge una deliziosa croccantezza e un'esplosione di umami ad ogni boccone. È una cena italiana confortante e saporita sorprendentemente facile da preparare.
Tempo di preparazione
35 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
650 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i rigatoni in una pentola capiente di acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Conservare 1 tazza di acqua di cottura prima di scolare.
~12 min - 2
Mentre la pasta cuoce, tagliare la pancetta a cubetti piccoli.
~2 min - 3
Rimuovere la salsiccia italiana dal budello e sbriciolarla nella padella grande. Cuocere a fuoco medio-alto fino a doratura, sminuzzandola con un cucchiaio. Scolare il grasso in eccesso.
~8 min - 4
Aggiungere la pancetta a cubetti nella padella con la salsiccia. Cuocere fino a quando non sarà croccante, circa 5-7 minuti. Rimuovere la pancetta con una schiumarola e metterla da parte su carta assorbente, lasciando il grasso sciolto nella padella.
~7 min - 5
Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino in scaglie nella padella. Soffriggere per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
~1 min - 6
Incorporare il miele e i pomodori pelati a pezzi. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, lasciando addensare leggermente la salsa.
~5 min - 7
Aggiungere i rigatoni scolati nella padella con la salsa. Mescolare per condire, aggiungendo un po' di acqua di cottura riservata se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
~2 min - 8
Incorporare il Parmigiano Reggiano grattugiato e il basilico fresco tritato. Condire con sale e pepe nero a piacere.
~1 min - 9
Servire immediatamente, guarnito con la pancetta croccante.
Consigli
- Per un sapore extra, aggiungere uno spruzzo di vino bianco secco alla salsa dopo aver soffritto l'aglio e il peperoncino, lasciandolo sobbollire e ridurre prima di aggiungere i pomodori.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello con un po' di olio d'oliva o acqua in più.