Frittelle Piccanti di Chorizo e Mais con Crema al Chipotle

Istruzioni

1. 1

   Togliere il chorizo dalla pelle e sbriciolarlo in una padella a fuoco medio. Cuocere, sbriciolandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato e cotto. Scolare il grasso in eccesso e mettere da parte. (10 minuti)

   ~10 min
2. 2

   In una ciotola grande, sbattere insieme la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe. (2 minuti)

   ~2 min
3. 3

   In una ciotola separata, sbattere insieme le uova, il latte e il succo di lime. (1 minuto)

   ~1 min
4. 4

   Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare eccessivamente. Incorporare il chorizo cotto e i chicchi di mais. (2 minuti)

   ~2 min
5. 5

   Scaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio-alto. Versare con attenzione dei cucchiai di pastella nell'olio caldo, appiattendoli leggermente con il dorso del cucchiaio. Friggere per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti. (15 minuti)

   ~15 min
6. 6

   Mentre le frittelle friggono, preparare la crema al chipotle: In una piccola ciotola, unire la panna acida, il peperone chipotle tritato finemente e l'aglio tritato. Mescolare fino a quando ben combinato. (3 minuti)

   ~3 min
7. 7

   Togliere le frittelle dalla padella con una schiumarola e scolarle su carta assorbente. (2 minuti)

   ~2 min
8. 8

   Servire le frittelle calde, irrorate con la crema al chipotle. (0 minuti)