Spiedini di Pollo Glassati alla Tamarindo Piccante con Scalogni Croccanti
Teneri pezzi di pollo marinati in un vibrante mix di tamarindo, peperoncino e aglio, poi grigliati alla perfezione e ricoperti da una glassa appiccicosa, dolce e piccante. Serviti con un abbondante topping di scalogni fritti incredibilmente croccanti per un contrasto testuale irresistibile.
Tempo di preparazione
75 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare le cosce di pollo a cubetti di circa 2.5 cm. Tritare finemente l'aglio e i peperoncini freschi. (Convertito 1 pollice a 2.5 cm)
~5 min - 2
In una ciotola grande, unire la pasta di tamarindo, l'aglio tritato, i peperoncini tritati, la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il succo di lime e 2 cucchiai di olio vegetale. Sbattere per amalgamare.
~3 min - 3
Aggiungere i cubetti di pollo alla marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore.
~30 min - 4
Mentre il pollo marina, affettare finemente gli scalogni. Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
- 5
Aggiungere gli scalogni affettati nell'olio caldo e friggere, mescolando occasionalmente, finché non saranno dorati e croccanti. Ci vorranno circa 8-12 minuti. Fare attenzione a non bruciarli.
~10 min - 6
Rimuovere gli scalogni croccanti con una schiumarola e farli scolare su carta assorbente. Mettere da parte.
~2 min - 7
Infilzare il pollo marinato su spiedini. Scartare eventuale marinata in eccesso.
~5 min - 8
Preriscaldare il grill a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini di pollo per 4-6 minuti per lato, o finché non saranno cotti e leggermente carbonizzati.
~12 min - 9
Servire immediatamente gli spiedini di pollo grigliati, generosamente guarniti con gli scalogni croccanti e il coriandolo fresco.
~1 min
Consigli
- Per un pollo extra tenero, assicurati di usare cosce disossate e senza pelle. Se usi petto di pollo, riduci il tempo di cottura alla griglia per evitare che si secchi.
- Gli scalogni croccanti possono essere preparati in anticipo e conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Scaldarli brevemente in una padella asciutta se perdono croccantezza.