Tortini al Cioccolato Piccanti al Gochujang

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C. Imburra e infarina leggermente (o spolvera con cacao in polvere) quattro stampini da 170g.

   ~5 min
2. 2

   Sciogli il cioccolato fondente e il burro non salato insieme in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola d'acqua a fuoco lento (o nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra ogni intervallo). Mescola fino a ottenere un composto liscio.

   ~5 min
3. 3

   In una ciotola separata, sbatti insieme lo zucchero semolato, le uova e i tuorli fino a ottenere un composto pallido e leggermente addensato.

   ~3 min
4. 4

   Incorpora gradualmente il composto di cioccolato fuso nel composto di uova, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.

   ~2 min
5. 5

   Incorpora il gochujang, l'estratto di vaniglia e il sale fino a quando non saranno distribuiti uniformemente.

   ~1 min
6. 6

   Incorpora delicatamente la farina per tutti gli usi fino a quando non sarà appena combinata. Non mescolare eccessivamente.

   ~1 min
7. 7

   Dividi l'impasto in modo uniforme tra gli stampini preparati.

   ~1 min
8. 8

   Disponi gli stampini su una teglia e cuoci per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno solidi ma il centro sarà ancora morbido.

   ~12 min
9. 9

   Lascia raffreddare i tortini al cioccolato negli stampini per 1 minuto prima di capovolgerli con cura su piatti da portata.

   ~1 min
10. 10

    Servi immediatamente.