Gamberetti Piccanti al Latte di Cocco e Lime con Noodles
Questo piatto presenta gamberetti teneri ricoperti da una salsa vibrante e piccante al latte di cocco e lime, mescolati con delicati noodles di riso. È un pasto veloce ma saporito di ispirazione thailandese, perfetto per una cena infrasettimanale.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles di riso secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
~10 min - 2
In una ciotola media, sbattere insieme il latte di cocco, il succo di lime, la salsa di pesce, la pasta di curry rosso, lo zucchero di canna, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e i fiocchi di peperoncino rosso (se usati).
~2 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
~1 min - 4
Aggiungere i gamberetti nella padella calda e cuocere per 2-3 minuti per lato, finché non diventano rosa e cotti. Togliere i gamberetti dalla padella e mettere da parte.
~5 min - 5
Versare il composto di latte di cocco nella stessa padella. Portare a ebollizione e cuocere per 3-4 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si addensa leggermente.
~4 min - 6
Rimetti i gamberetti cotti nella padella e mescola per ricoprirli con la salsa. Aggiungere i noodles di riso scolati e mescolare delicatamente per unire e scaldare.
~2 min - 7
Servire immediatamente, guarnito con coriandolo fresco.
Consigli
- Per un piatto più delicato, ridurre la quantità di pasta di curry rosso.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello.