Rotolini Speziati al Latte di Cocco e Pandan
Questi deliziosi rotolini ispirati ai dessert indonesiani offrono l'aroma fragrante delle foglie di pandan intrecciato con il cremoso latte di cocco e un sorprendente tocco di peperoncino. Offrono un'esperienza dolce e salata unica, confortante ed esaltante.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
8
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
In un pentolino, unire la farina di riso glutinoso, lo zucchero e il sale. Sbattere per amalgamare.
~1 min - 2
Incorporare gradualmente il latte di cocco, sbattendo fino ad ottenere una pastella liscia. Posizionare il pentolino su fuoco medio.
~2 min - 3
Cuocere il composto, mescolando costantemente con una spatola, finché non si addensa in un impasto appiccicoso, circa 5-7 minuti. L'impasto dovrebbe staccarsi dai bordi della pentola.
~7 min - 4
Trasferire l'impasto in una ciotola. Aggiungere l'estratto di pandan e il peperoncino rosso tritato finemente. Impastare brevemente finché il colore e il peperoncino non saranno distribuiti uniformemente. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.
~3 min - 5
Stendere un foglio di carta da forno su una superficie pulita. Posizionare l'impasto sulla carta da forno.
- 6
Utilizzando le mani o un mattarello leggermente unto d'olio, appiattire l'impasto in un rettangolo sottile, di circa 0,6 cm di spessore.
~5 min - 7
Arrotolare con cura l'impasto strettamente da un'estremità per creare un cilindro. Pizzicare la giuntura per sigillare.
~2 min - 8
Utilizzando un coltello affilato, tagliare il cilindro a pezzi spessi circa 2,5 cm. Se l'impasto è troppo appiccicoso, ungere leggermente il coltello.
~3 min - 9
Disporre i rotolini su un piatto da portata.
~1 min
Consigli
- Per un sapore di peperoncino più intenso, è possibile aggiungere anche un minuscolo pizzico di fiocchi di peperoncino all'impasto.
- Sono migliori se serviti immediatamente per una consistenza gommosa ottimale. Possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
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