Torta di Semolino Speziata ai Fichi e Olio d'Oliva con Sciroppo all'Ouzo

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere e foderare una teglia da 20 cm con carta forno.

2. 2

   In una ciotola capiente, mescolare con una frusta il semolino, la farina 00, lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella, i chiodi di garofano e il sale.

   ~2 min
3. 3

   In una ciotola separata, sbattere con una frusta le uova, l'olio d'oliva e lo yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo.

   ~2 min
4. 4

   Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare solo fino ad amalgamare. Non mescolare eccessivamente.

   ~2 min
5. 5

   Lavare e tagliare a quarti i fichi freschi. Incorporarli delicatamente nell'impasto.

   ~3 min
6. 6

   Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.

   ~1 min
7. 7

   Cuocere per 30-35 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

   ~35 min
8. 8

   Mentre la torta cuoce, preparare lo sciroppo. In un pentolino medio, unire l'ouzo, l'acqua, lo zucchero e la scorza di limone. Portare a leggero sobbollimento a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie. Lasciare sobbollire per 5 minuti, poi togliere dal fuoco.

   ~10 min
9. 9

   Appena la torta è fuori dal forno, bucherellare immediatamente tutta la superficie con uno stecchino.

   ~1 min
10. 10

    Versare lentamente e uniformemente lo sciroppo all'ouzo tiepido sulla torta calda, lasciandolo assorbire.

    ~3 min
11. 11

    Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia prima di tagliarla e servirla.

    ~15 min