Burger di Lenticchie Speziate e Patate Dolci con Chutney di Tamarindo
Questi burger saporiti sono una deliziosa fusione di lenticchie terrose e patate dolci, infusi con aromatiche spezie indiane. Cotti in padella fino a doratura e croccanti, offrono una consistenza soddisfacente e un'esplosione di sapore. Serviti con un'acidula chutney di tamarindo, costituiscono un antipasto o un pasto leggero sano e delizioso.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
Sciacquare bene le lenticchie rosse e cuocerle in acqua finché non saranno morbide e sfatte, circa 15-20 minuti. Scolare l'acqua in eccesso e mettere da parte.
~20 min - 2
Sbucciare e tagliare a cubetti la patata dolce. Cuocere a vapore o bollire la patata dolce finché non sarà tenera, circa 10-15 minuti. Schiacciare la patata dolce fino a renderla liscia.
~15 min - 3
Tritare finemente la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino verde. Tritare il coriandolo fresco.
~5 min - 4
In una ciotola capiente, unire le lenticchie cotte, la patata dolce schiacciata, la cipolla tritata, lo zenzero, l'aglio, il peperoncino verde e il coriandolo.
~2 min - 5
Aggiungere il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere, il garam masala e il sale nella ciotola. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
~3 min - 6
Dividere il composto in porzioni uguali e formare dei piccoli burger piatti.
~5 min - 7
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Posizionare delicatamente i burger nell'olio caldo e cuocere per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
~8 min - 8
Togliere i burger dalla padella e scolarli su carta assorbente. Servire caldi con il chutney di tamarindo.
~2 min
Consigli
- Per una consistenza più liscia, è possibile processare brevemente le lenticchie cotte e la patata dolce schiacciata in un robot da cucina prima di unirle agli altri ingredienti. Assicurarsi che il composto non sia troppo umido, altrimenti i burger potrebbero sfaldarsi.
- Questi burger possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero fino a 2 giorni. Riscaldarli in una padella leggermente oliata o in forno finché non saranno croccanti.