Panini al Vapore con Pancetta di Maiale Brasata al Gochujang e Slaw di Kimchi
Morbida e saporita pancetta di maiale brasata in una salsa piccante e dolce al gochujang, adagiata in soffici panini al vapore. Una slaw vibrante e croccante di kimchi aggiunge un contrappunto rinfrescante, creando una deliziosa fusione di consistenze e sapori.
Tempo di preparazione
180 min
Difficoltà
Difficile
Porzioni
4
Calorie
750 kcal
Istruzioni
- 1
Tagliare la pancetta di maiale a cubetti di circa 5 cm. In una pentola capiente, unire il gochujang, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero di canna, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e l'acqua. Aggiungere la pancetta di maiale nella pentola.
~10 min - 2
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 2 ore e 30 minuti, o finché la pancetta di maiale non sarà molto tenera.
~150 min - 3
Mentre la pancetta cuoce, preparare la slaw di kimchi. In una ciotola capiente, unire il cavolo napa affettato sottilmente, le carote a julienne, la cipolla rossa affettata sottilmente e il kimchi tritato.
~10 min - 4
In una ciotolina, sbattere insieme l'aceto di riso, la maionese, lo zucchero, il sale e il pepe nero per preparare il condimento. Versare il condimento sugli ingredienti della slaw e mescolare per amalgamare.
~5 min - 5
Una volta che la pancetta è tenera, rimuoverla dal liquido di brasatura. Sfilacciare la pancetta usando due forchette. Riportare la pancetta sfilacciata nella pentola con la salsa e mescolare i cipollotti tritati e l'olio di sesamo. Lasciar sobbollire per altri 5 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente.
~10 min - 6
Cuocere i panini al vapore secondo le istruzioni sulla confezione.
~15 min - 7
Assemblare i panini al vapore riempiendoli con la pancetta di maiale brasata al gochujang e una generosa porzione di slaw di kimchi.
~5 min
Consigli
- Per un sapore ancora più intenso, puoi rosolare i cubetti di pancetta di maiale prima di aggiungerli al liquido di brasatura.
- La pancetta e la slaw avanzate possono essere conservate separatamente in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente la pancetta sul fornello o nel microonde.
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