Torta di Semolino e Acqua di Rose ai Pistacchi (Basbousa bil Fustuq)

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere e infarinare una teglia da 23 cm. Tritare grossolanamente metà dei pistacchi per la guarnizione e mettere da parte.

   ~5 min
2. 2

   In una ciotola capiente, unire il semolino e lo zucchero semolato. Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire leggermente, quindi versarlo sul composto di semolino. Mescolare bene per rivestire uniformemente il semolino.

   ~5 min
3. 3

   Aggiungere lo yogurt bianco intero, l'acqua di rose e il lievito in polvere al composto di semolino. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati. Non mescolare troppo.

   ~2 min
4. 4

   Distribuire uniformemente l'impasto nella teglia preparata. Cospargere i pistacchi tritati messi da parte sulla superficie. Premere delicatamente in modo che aderiscano all'impasto.

   ~3 min
5. 5

   Cuocere per 30-35 minuti, o fino a doratura e fino a quando uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito.

   ~35 min
6. 6

   Mentre la torta cuoce, preparare lo sciroppo. In una casseruola media, unire acqua, succo di limone e acqua di fiori d'arancio. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per 5 minuti.

   ~10 min
7. 7

   Una volta tolta la torta dal forno, versare immediatamente lo sciroppo caldo uniformemente sulla torta tiepida. Lasciare assorbire per almeno 15 minuti.

   ~15 min
8. 8

   Tagliare la torta in porzioni desiderate. Guarnire con pistacchi interi, se desiderato.