Kue Lapis Legit Gulung Udang (Torta Arrotolata Speziata di Gamberetti)

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia da 20x20 cm con carta da forno, lasciando uno sbalzo.

2. 2

   In una ciotola capiente, montare il burro ammorbidito e lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

   ~5 min
3. 3

   Aggiungere gradualmente i tuorli d'uovo uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

   ~5 min
4. 4

   Incorporare il latte condensato zuccherato fino a ottenere un composto omogeneo.

   ~2 min
5. 5

   In una ciotolina separata, sbattere insieme la farina per tutti gli usi, il cardamomo, la cannella, la noce moscata e il sale.

   ~2 min
6. 6

   Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando a bassa velocità fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare eccessivamente.

   ~3 min
7. 7

   Versare metà dell'impasto nella teglia preparata e distribuire uniformemente.

   ~1 min
8. 8

   Cuocere il primo strato per 8-10 minuti, o fino a quando non sarà leggermente dorato e compatto.

   ~10 min
9. 9

   Mentre il primo strato cuoce, preparare il ripieno di gamberetti. In una padella, soffriggere gli scalogni tritati finemente e l'aglio tritato in un po' d'olio fino a quando non saranno fragranti.

   ~5 min
10. 10

    Aggiungere i gamberetti tritati nella padella e cuocere finché non diventano rosa e cotti. Incorporare la pasta di peperoncino, la salsa di pesce e il succo di lime. Cuocere per altri 2-3 minuti finché i sapori non si saranno amalgamati.

    ~5 min
11. 11

    Incorporare il coriandolo tritato. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

    ~1 min
12. 12

    Una volta cotto il primo strato, spalmare con cura metà del ripieno di gamberetti uniformemente sopra la torta calda.

    ~2 min
13. 13

    Versare l'impasto rimanente sopra il ripieno di gamberetti e distribuire uniformemente.

    ~2 min
14. 14

    Cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a quando il secondo strato non sarà dorato e uno stecchino inserito al centro non uscirà pulito.

    ~20 min
15. 15

    Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti prima di rovesciarla con cura su una gratella. Rimuovere la carta da forno.

    ~10 min
16. 16

    Mentre la torta è ancora leggermente tiepida ma non calda, spalmare delicatamente il ripieno di gamberetti rimanente uniformemente sulla superficie.

    ~2 min
17. 17

    Partendo da un bordo, arrotolare delicatamente la torta strettamente, come un rotolo svizzero. Usare la carta da forno per aiutare a guidare il rotolo.

    ~3 min
18. 18

    Avvolgere strettamente la torta arrotolata nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 1 ora per farla rassodare. Questo aiuterà a mantenere la sua forma.

    ~60 min
19. 19

    Una volta raffreddata, rimuovere la pellicola trasparente e affettare la torta in pezzi spessi 2-3 cm per servirla.

    ~2 min