Frittelle di Mais Piccanti e Cotija
Queste croccanti frittelle di mais sono ricche di chicchi di mais dolci e formaggio cotija salato e friabile, offrendo un delizioso contrasto di consistenze. Sono leggermente speziate con un tocco di jalapeño per uno snack salato perfetto con un tocco messicano.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
220 kcal
Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire i chicchi di mais, il formaggio cotija sbriciolato, il jalapeño tritato e la cipolla rossa tritata.
- 2
In una piccola ciotola separata, sbattere insieme l'uovo e il latte.
- 3
Aggiungere la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe al composto di mais e mescolare per amalgamare.
~1 min - 4
Versare il composto di uova e latte nel composto di mais e farina. Mescolare fino a quando non sarà appena amalgamato, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente.
~1 min - 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio.
~3 min - 6
Versare con attenzione cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, circa 2 cucchiai per frittella. Non sovraffollare la padella.
- 7
Friggere per 2-3 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Potrebbe essere necessario regolare il calore per evitare che brucino.
~6 min - 8
Rimuovere le frittelle dalla padella e disporle su un piatto foderato con carta da cucina per scolare l'olio in eccesso.
- 9
Servire calde.
Consigli
- Per un sapore extra, aggiungere un pizzico di cumino all'impasto. Si possono anche servire con un cucchiaio di panna acida o una salsa piccante.
- Le frittelle avanzate possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldare in un tostapane o in una friggitrice ad aria per la massima croccantezza.