Frittelle Salate allo Zafferano e Pancetta con Ricotta
Queste frittelle di ispirazione italiana offrono un delizioso inizio di giornata, combinando la ricchezza salata della pancetta con il delicato aroma dello zafferano. Croccanti fuori e tenere dentro, sono perfettamente completate da un cucchiaio di ricotta cremosa.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
4
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, metti in infusione i pistilli di zafferano nel latte tiepido per 10 minuti. Questo permetterà allo zafferano di infondere il suo colore e il suo sapore.
~10 min - 2
In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe nero.
~2 min - 3
In una ciotola separata, sbatti le uova finché non saranno leggermente sbattute. Aggiungi il latte infuso con lo zafferano e sbatti per amalgamare.
~2 min - 4
Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e sbatti finché non saranno appena combinati. Non mescolare troppo.
~1 min - 5
Incorpora delicatamente la pancetta a dadini e il formaggio parmigiano grattugiato.
~1 min - 6
Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. L'olio dovrebbe scintillare ma non fumare.
~5 min - 7
Versa con cura cucchiaiate di pastella nell'olio caldo, circa 2 cucchiai per frittella. Non affollare la padella.
- 8
Friggi le frittelle per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e cotte. Usa una schiumarola per girarle con attenzione.
~7 min - 9
Togli le frittelle dalla padella e mettile su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
~1 min - 10
Servi le frittelle calde, guarnite con un cucchiaio di ricotta e una spolverata di prezzemolo fresco.
Consigli
- Assicurati che l'olio sia alla giusta temperatura; troppo freddo e le frittelle saranno unte, troppo caldo e bruceranno prima di cuocere completamente.
- Queste frittelle sono migliori se gustate fresche. Se ti avanzano, conservale in un contenitore ermetico in frigorifero e riscaldale delicatamente in un tostapane o in una padella.