Bocconcini di Pancetta di Maiale Laccati all'Acero e Rosmarino
Teneri e succulenti bocconcini di pancetta di maiale vengono cotti lentamente fino a renderli perfettamente croccanti, quindi conditi con una glassa dolce e salata di sciroppo d'acero e rosmarino. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori salati, dolci e umami, rendendolo un antipasto irresistibile o un contorno decadente.
Tempo di preparazione
150 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 150°C (300°F). Foderare una teglia con carta da forno.
~5 min - 2
Tagliare la pancetta di maiale a cubetti di circa 2,5 cm.
~5 min - 3
In una ciotola grande, mescolare i cubetti di pancetta di maiale con sale, pepe nero e aglio in polvere fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.
~3 min - 4
Distribuire la pancetta di maiale condita in un unico strato sulla teglia preparata.
~2 min - 5
Cuocere per 2 ore, o fino a quando la pancetta di maiale non sarà tenera e il grasso non si sarà sciolto.
~120 min - 6
Mentre la pancetta di maiale cuoce, preparare la glassa. In un pentolino a fuoco medio, unire lo sciroppo d'acero, la salsa di soia e il rosmarino tritato. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando non si addensa leggermente.
~10 min - 7
Una volta cotta la pancetta di maiale, scolare il grasso in eccesso dalla teglia. Aumentare la temperatura del forno a 200°C (400°F).
- 8
Versare la glassa all'acero e rosmarino sui bocconcini di pancetta di maiale e mescolare per ricoprire. Rimettere in forno per 10-15 minuti, o fino a quando la glassa non sarà caramellata e la pancetta di maiale croccante.
~15 min - 9
Togliere dal forno, lasciare raffreddare leggermente e servire caldi.
~5 min
Consigli
- Per bocconcini extra croccanti, è possibile grigliare la pancetta di maiale glassata negli ultimi 1-2 minuti, sorvegliando attentamente per evitare che bruci.
- Sono migliori se serviti immediatamente, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscaldati in padella o in forno.