Panna Cotta al Cioccolato Amaro e Caffè
Un sofisticato dessert di ispirazione italiana con un distintivo retrogusto amaro. Questa cremosa panna cotta è infusa con cioccolato fondente e robusto caffè per un profilo aromatico complesso e da adulti.
Tempo di preparazione
180 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
4
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, cospargere la gelatina in polvere sull'acqua fredda e lasciare rinvenire per 5 minuti.
~5 min - 2
In una casseruola media, unire la panna fresca liquida, lo zucchero semolato, il cacao amaro in polvere e il caffè istantaneo in polvere.
- 3
Scaldare il composto a fuoco medio, sbattendo continuamente, finché non inizia appena a sobbollire. Non far bollire.
~8 min - 4
Togliere la casseruola dal fuoco e incorporare la gelatina rinvenuta fino a completo scioglimento.
~2 min - 5
Incorporare l'estratto di vaniglia.
- 6
Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fini in una ciotola pulita per rimuovere eventuali grumi.
~1 min - 7
Dividere il composto in modo uniforme tra quattro stampini.
~1 min - 8
Coprire gli stampini con pellicola trasparente e refrigerare per almeno 3 ore, o fino a quando non saranno sodi.
~180 min
Consigli
- Per un gusto extra amaro, utilizzare cioccolato fondente di alta qualità (70% di cacao o superiore) al posto del cacao in polvere, sciogliendolo nel composto di panna.
- Servire freddo, magari con una spolverata di cacao in polvere o qualche chicco di caffè sopra per guarnire.