Saltare Verdure Amare con Pasta di Gamberetti Fermentata
Questo saltato veloce e saporito presenta l'amarezza distintiva delle cime di rapa, bilanciata dalla pungente umami della pasta di gamberetti fermentata e un pizzico di salinità. È un piatto semplice ma complesso che risveglia il palato.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
150 kcal
Istruzioni
- 1
Lavare accuratamente le cime di rapa e tagliarle a pezzetti delle dimensioni di un boccone.
~5 min - 2
Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
~2 min - 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
~2 min - 4
Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere finché non è fragrante, circa 30 secondi.
~1 min - 5
Aggiungere la pasta di gamberetti fermentata nella padella e soffriggere per altri 30 secondi finché non si scioglie.
~1 min - 6
Aggiungere le cime di rapa tritate nella padella. Soffriggere per 2-3 minuti finché non iniziano ad appassire.
~3 min - 7
Versare l'acqua e condire con sale. Mescolare bene per amalgamare.
~1 min - 8
Coprire la padella e lasciar sobbollire per 3-5 minuti, o finché le verdure non saranno tenere ma ancora vivaci.
~5 min - 9
Servire caldo.
Consigli
- Per un sapore umami più intenso, puoi tostare leggermente la pasta di gamberetti fermentata in una padella asciutta prima di aggiungerla al soffritto.
- Servire questo piatto con riso jasmine cotto al vapore per bilanciare i sapori forti.