Tartellette di Verdure Amare e Funghi con Gruyère
Queste eleganti tartellette presentano una base salata ripiena di tenere verdure amare saltate, come radicchio e indivia, completate da funghi terrosi e ricco formaggio Gruyère. Un antipasto sofisticato o una cena leggera, offrono un delizioso equilibrio di sapori amari e umami.
Tempo di preparazione
45 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
6
Calorie
280 kcal
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere leggermente 6 stampini per tartellette.
- 2
Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei dischi per foderare gli stampini per tartellette. Premere la pasta negli stampini e rifilare l'eccesso.
~5 min - 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno tritato e cuocere finché non sarà ammorbidito, circa 3 minuti.
~3 min - 4
Aggiungere l'aglio tritato e i funghi affettati nella padella. Cuocere finché i funghi non saranno dorati e teneri, circa 5-7 minuti.
~7 min - 5
Aggiungere il radicchio e l'indivia tritati nella padella. Cuocere finché non saranno appassiti, circa 3-4 minuti.
~4 min - 6
Togliere la padella dal fuoco. Incorporare metà del formaggio Gruyère grattugiato.
~1 min - 7
In una ciotola, sbattere insieme le uova e la panna fresca. Condire con sale e pepe.
~2 min - 8
Dividere il composto di verdure e funghi in modo uniforme tra i gusci delle tartellette. Versare il composto di uova e panna sulle verdure.
~3 min - 9
Spolverare il restante formaggio Gruyère sulla superficie di ogni tartelletta.
~1 min - 10
Cuocere per 20-25 minuti, o finché la pasta non sarà dorata e il ripieno rappreso.
~25 min - 11
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
~5 min
Consigli
- Per un sapore più ricco, si può aggiungere uno spruzzo di vino bianco secco ai funghi durante la cottura.
- Queste tartellette sono migliori servite calde, ma gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni e riscaldati delicatamente in forno.