Tartine di Arancia Amara e Acciughe per la Colazione
Una sofisticata proposta per la colazione, questa tartina bilancia l'asprezza rinfrescante della marmellata con la profondità salata delle acciughe, il tutto armonizzato da una cremosa crema di mascarpone. È un inizio di giornata complesso ma delizioso, che evoca i robusti sapori della cucina costiera italiana.
Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
Medio
Porzioni
2
Calorie
450 kcal
Istruzioni
- 1
Tostare le fette di pane a lievitazione naturale fino a doratura e croccantezza.
~5 min - 2
Mentre il pane tosta, scaldare delicatamente i filetti di acciughe in una piccola padella a fuoco basso con l'olio d'oliva per 1-2 minuti per ammorbidirli. Scolare l'olio in eccesso.
~3 min - 3
Spalmare uno strato generoso di mascarpone uniformemente su ogni fetta di pane tostato.
~2 min - 4
Mettere un cucchiaio di marmellata di arancia amara sopra il mascarpone, cercando di creare un vortice artistico.
~1 min - 5
Adagiare delicatamente un filetto di acciuga riscaldato sopra ogni tartina.
~1 min - 6
Guarnire con foglie di basilico fresco e una macinata di pepe nero.
~1 min
Consigli
- Per un sapore amaro più intenso, usare una marmellata con un rapporto scorza/polpa più elevato. Se si preferisce meno amarezza, si può aggiungere un tocco di miele alla marmellata prima di spalmarla.
- Servire immediatamente per godere della croccantezza del pane tostato. Queste tartine sono migliori se mangiate fresche.