Puddings all'Arancia Amara e Miele
Questi eleganti budini mediterranei offrono un delizioso equilibrio tra l'arancia amara di Siviglia e il dolce miele. Sono sorprendentemente semplici da preparare, perfetti per un dessert sofisticato ma facile.
Tempo di preparazione
40 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
6
Calorie
250 kcal
Istruzioni
- 1
Lavare accuratamente le arance di Siviglia. Grattugiare la scorza di un'arancia e poi spremerne il succo di tutte e tre. Mettere da parte il succo e la scorza.
~10 min - 2
In una casseruola media, sbattere l'amido di mais con 1/4 di tazza d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Questo evita la formazione di grumi.
~2 min - 3
Aggiungere l'acqua rimanente, il succo d'arancia di Siviglia, il miele, la scorza messa da parte e un pizzico di sale nella casseruola. Mescolare bene.
~1 min - 4
Cuocere il composto a fuoco medio, mescolando costantemente con una frusta, fino a quando non si addensa e raggiunge una leggera ebollizione. Dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti. Continuare a cuocere per un altro minuto dopo che si è addensato.
~8 min - 5
Versare il composto del budino in 6 coppette.
~2 min - 6
Lasciare raffreddare i budini a temperatura ambiente per circa 20 minuti, quindi coprire con pellicola trasparente (preméndola delicatamente sulla superficie per evitare la formazione di una pellicina) e refrigerare per almeno 2 ore, o fino a quando non saranno ben freddi.
~120 min
Consigli
- Le arance di Siviglia sono fondamentali per l'autentico sapore amaro. Se non disponibili, è possibile sostituirle con un mix di arance normali e una piccola quantità di succo di pompelmo, ma l'amaro sarà meno pronunciato.
- Servire questi budini freddi, magari con un piccolo cucchiaio di yogurt greco o qualche striscia di scorza d'arancia candita per un tocco in più.