Insalata Amara di Verdure con Fagioli Bianchi e Vinaigrette all'Acciuga
Questa rinfrescante insalata in stile italiano presenta l'amaro gradevole dell'indivia riccia e del radicchio, bilanciato da cremose fave di cannellini. Una vinaigrette piccante, esaltata dal gusto umami delle acciughe e del limone, lega tutto insieme per un pasto soddisfacente e salutare.
Tempo di preparazione
20 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Lavare e asciugare bene l'indivia riccia e il radicchio. Strapparli in pezzi delle dimensioni di un boccone e metterli in una ciotola grande.
~5 min - 2
Scolare e sciacquare i fagioli cannellini. Aggiungerli alla ciotola con le verdure.
~2 min - 3
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio extra vergine d'oliva, il succo di limone, i filetti di acciuga tritati, l'aglio tritato, il pepe nero e il sale fino a quando non saranno ben amalgamati.
~3 min - 4
Versare la vinaigrette sugli ingredienti dell'insalata. Mescolare delicatamente per condire il tutto in modo uniforme.
~1 min - 5
Lasciare riposare l'insalata per 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi prima di servire.
~5 min
Consigli
- Per un sapore amaro ancora più intenso, considera di aggiungere una piccola quantità di indivia finemente tritata.
- Questa insalata è meglio servirla immediatamente. Se devi prepararla in anticipo, tieni il condimento separato e mescolalo solo poco prima di servire per evitare che le verdure appassiscano.