Insalata di Verdure Amare e Tofu con Condimento Nuoc Cham
Questa rinfrescante insalata di ispirazione vietnamita presenta un mix di verdure leggermente amare bilanciate da tofu saltato in padella e un vibrante e acidulo condimento nuoc cham. È un'opzione per il pranzo leggera ma soddisfacente che esalta i sapori e le consistenze fresche.
Tempo di preparazione
25 min
Difficoltà
Facile
Porzioni
2
Calorie
350 kcal
Istruzioni
- 1
Scolate bene il tofu compatto per rimuovere l'acqua in eccesso. Tagliatelo a cubetti delle dimensioni di un boccone.
~5 min - 2
Scaldate l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Saltate i cubetti di tofu finché non saranno dorati e croccanti su tutti i lati.
~8 min - 3
Mentre il tofu frigge, preparate il condimento. Tritate finemente l'aglio e il peperoncino rosso (rimuovete i semi se preferite meno piccante). In una piccola ciotola, sbattete insieme la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero, l'aglio tritato e il peperoncino tritato. Mettete da parte.
~5 min - 4
Pelate e tagliate a julienne la carota e il cetriolo.
~3 min - 5
Lavate e asciugate le verdure amare miste e le foglie di menta.
~2 min - 6
In una grande ciotola da portata, unite le verdure miste, la carota a julienne, il cetriolo a julienne e le foglie di menta fresca.
~1 min - 7
Aggiungete il tofu saltato in padella alla ciotola da portata. Versate il condimento nuoc cham sull'insalata.
- 8
Mescolate delicatamente l'insalata per ricoprire tutto con il condimento. Servite immediatamente.
~1 min
Consigli
- Per un sapore più intenso, premete il tofu per almeno 30 minuti. Potete usare una pressa per tofu o avvolgerlo in carta assorbente e metterci sopra un oggetto pesante.
- Regolate la quantità di peperoncino e succo di lime nel condimento in base alle vostre preferenze personali per piccantezza e acidità.